雕爷牛腩、黄太吉、伏牛堂,偶像餐饮O2O在干啥

尽管资本寒冬来了，但投资人还在之后投资，该融资的也都在融资，餐饮行业几经千年，在O2O时代什么新花样才是投资人寄予厚望的呢？　　　　雕爷牛腩、黄太吉、人人湘、伏牛堂是北京城里无人不知无人不晓的餐饮O2O明星，近期尽管融资圈里风声鹤唳，但黄太吉、雕爷、人人湘、伏牛堂这4家餐饮O2O“偶像明星”融资顺利消息却大大被证实。　　　　资本寒冬，每一笔投资越发贵重，不过获得资本注目不是玄奘顺利，只有老大投资人赚到到钱才能算数功能完满。这些在京的餐饮明星的未来规划，往往也代表了投资人的意愿。因此小编统合了这4家更加将近融资后的动向，想到他们获得融资后都打算在哪里大展拳脚。

　　　　黄太吉：要革传统餐饮平台的命　　　　既然黄太吉是更近融到资的，那就再行说道说道黄太吉的想。2012年的时候，黄太吉做到的是北京CBD进飞驰送来煎饼果子店内的做生意，从今年7月开始，黄太吉从商做到“工厂店第三方平台”，由品牌方获取半成品，大批量转交黄太级做到热加工和仓储。

　　　　在此基础上，创始人赫畅10月8日对外宣告，黄太吉已完成了总金额1.8亿人民币的B轮融资，本轮投资由盛景网联、家族基金投资人陈坤暗先生、吴焯民先生领有投，部分A轮投资人跟投，打出资本作为本次融资的自家财务顾问投行。　　　　对于本次募资的用途，赫畅回应，“黄太吉自正式成立伊始，就获得了业内天使投资人的大大反对，月面向机构募资，这是第二次，即B轮融资。

资金方面补足后，黄太吉期望在生产能力中心和运力两块基础设施增大投放，同时，黄太吉月向各大传统餐饮品牌、创新型餐饮品牌收到邀，我们分享我们的基础设施，联合做到大精品店内这块万亿大蛋糕。”　　　　误解郝畅此前的众说纷纭，黄太吉不只是个生产能力分享平台，它还包在仓储、管客服，“我光客服就有100个，比吃饱了么它们都多。

”显然，现在再来美团店内和吃饱了么们这些餐饮外送来平台要紧绷一起了。　　　　雕爷牛腩：专款专用，融资200万人民币建设品牌形象店　　　　雕爷牛腩是一家主打“重奢餐”餐饮品牌，星期一菜无以有牛腩，客单价基本也都在150元以上，其烹调牛腩的秘方，来自于周星驰电影《食神》中的原型人物——香港食神戴龙，据说花费500万元，除此之外，雕爷牛腩也是菜单按照一月部分换，一季度众多换回的速度改版，以维持其新奇感。数据表明，累计到本年6月底，雕爷牛腩8家店面半年内营业额已突破6千万元。　　　　上月末，雕爷牛腩于京东消费板股权融资，从9月23日上午10点开始到9月24日晚12点完结，共计筹措资金200万人民币。

雕爷称之为，此次项目筹措资金主要用作雕爷牛腩朝阳大悦城(新的)店的租金、翻新、设备、运营等涉及费用用于。　　　　作为雕爷牛腩的头家店面的朝阳大悦城老店面积120平方米， 低招待人数243人， 低刷台率超过8.68桌， 高坪效突破321元(商场同期平均值大坪效201元)， 低单日营业额多达48,000元。　　　　人人湘：一款多用，品牌、平台、系统都要捉　　　　仍然是来自9月的融资消息，“人人湘”月宣告已完成2100万人民币规模的A轮融资，本轮融资由老牌投资机构戈壁创投领有投，上轮投资机构英诺天使基金之后跟投。

　　　　人人湘 早于是家以湖南米粉为特色的餐厅，面向中高端人群，开业初期，店里就没服务员、收银员，只拒绝接受微信下单，顾客不能用微信订单号取餐，店里的品类也只有5~8种，后来以自律研发的微信点餐、微信缴纳、微信进销存管理系统、客户大数据分析系统为特色，而现在，创始人刘正回应，本轮融资过后，人人湘会将重点放到：　　　　1、之后在北京最重要商圈新的进人人湘门店，通过“堂食”和“自提”让更加多用户近距离感觉互联网餐饮的匠心产品和便捷的服务。　　　　2、利用人人湘资源优势，推展和运营全新的“五范”店内平台，并尝试性的产卵餐饮创业同行。　　　　3、强化餐饮点餐系统的研发投放。

计划在下半年逐步对餐饮同行对外开放该系统，让餐饮同行能享用到互联网云SAAS的科技与高效，使优质的餐饮企业递归升级，餐饮行业开始展开品牌化和科技化时代。　　　　伏牛堂：之后打造出伏牛堂米粉感官和霸蛮社文化　　　　伏牛堂 早于的新闻点是“北大硕士买米粉”，其创始人张天一对伏牛堂的商业模式是这样说明的：在北京连湖南驻京办也做到将近需要如此小范围、高密度地赢取这么多湖南人。

把这些人挤满一起，未来我做到任何的事情都可以。目前伏牛堂有有100多名员工，还享有一个多达20万人的社群——霸蛮社。

　　　　8月13日晚上，伏牛堂创始人张天一开会线上发布会，月对外宣告已于今年5月已完成由共享投资、青骢资本、爱佑慈善基金会理事长王兵联合投资的数千万人民币A轮融资，估值过亿。　　　　不过较为戏剧化的是，此次公开发表融资消息是在伏牛堂匆忙的50万人在线发布会上公开发表的，尽管张天一未具体提到这笔钱的用途，但还是可以从他的演说国史中找到一些蛛丝马迹：　　　　“在我看来，今天这个时代，每一个企业都应当寻找自己的路，设置自己的收费站，来靠收费过活。······今天谈到社群餐饮，很有可能你绕行不出伏牛堂，因为我们虽然规模并不大，但不足以沦为概念的 名，提早成立好了关卡。我们这场发布会没花上一分钱，都是依赖交换通关文牒已完成的资源移位啊。

　　　　······　　　　有可能你不会批评：“坚决正宗，拒绝接受爱吃”，不会会把伏牛堂玩游戏得太小众？那伏牛堂的米粉如何来突显我们的感官呢？就是一个字“辣”。今天你去百度上搜寻“辣+米粉”，基本上只不会出来伏牛堂。

伏牛堂就相等辣。说道到生产感官，我们究竟要如何生产感官呢？我的答案是，生产图腾。”（内容有删改）　　　　看这些话语，难于明白，这笔钱应当还是用来打造出伏牛堂的品牌感官度和霸蛮社的文化了。

　　　　老祖宗谈众人均“饮食男女”，餐饮行业对国人的意义不言而喻，但当转入O2O时代，餐饮人还要死守着古法循规蹈矩的走下去吗？　　　　现在跨界做到餐饮的创业者更加多，上述这四家餐饮品牌的创始人，皆是跨界：　　　　郝畅以前是做广告的；　　　　雕爷此前的身份是精油品牌阿芙的的董事长；人人湘的创始人们来自于媒体；　　　　而张天一堪称从学生必要到创业。　　　　因此他们对餐饮行业未来趋势的理解，不同于传统餐饮人做到连锁做到品牌的思维模式，代表了四个新方向：平台、互联网餐饮品牌、中央厨房、以及社群文化。跨界在一定程度上给餐饮行业带给了新的想象力，同时，上述4家跨界餐饮品牌能取得资本人口，这本身就解释跨界，不仅是非，而且还不会是一种趋势。

　　　　当资本寒冬来袭，究竟是裸泳还是“好项目”也显得清晰可见，但就像投资人所说，投资的冬天并不是创业的冬天，只要是发展规划明晰，好项目是没融资冬天的。

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