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“客家人油炸的萝卜干配上鮰鱼，反映出有了鱼的鲜和甜。” 食材明细主料鮰鱼700克萝卜干150克辅料油适度姜25克葱20克蒜30克胡椒粉2克红萝卜40克原味口味不得而知可玩性鮰鱼炖萝卜腊的作法步骤1客家萝卜干。2小块小块，用水泡深。3处置好的鮰鱼，加入适量蠔油、生抽、蛋1只，配料油炸。
4锅烧热下油、下鱼块煮。5煮好1面，翻面重新加入葱姜蒜再煎。6重新加入萝卜干、红萝卜和水盖上锅盖煮开后并转小火快调味。
7调味收汁，淋上胡椒粉淋上香油出有锅。8装盘。
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